임상영양(항산화) 연구실

연구/산학

박유경 교수 (의학영양학과 학과주임)

교수실 주소: 동서의학대학원 206호
교수실 전화: 031)201-3816
E-mail: ypark@khu.ac.kr
연구실명: 임상영양(항산화)연구실 (동서의학대학원 405-2호, 031-201-3818)

연구실 소개

식이섭취조사를 통한 영양상태와 인체의 항산화에 미치는 영향에 대해 연구와 암환자의 영양관리에 관한 중재연구를 유방암환자, 간담췌암 환자를 대상으로 수행하며, 현재는 암환자를 위한 특수의료용도식품을 개발 중에 있다. 또한 영양 보충이나 중재를 통한 만성질병의 예방 및 치료의 목적으로 기능성 식품의 개발과 효능 평가를 위한 연구를 진행 중이다. 특히 노인 환자를 대상으로 구강건강, 영양상태 평가와 이 이외에도 수면과 노화 그리고 뇌건강(치매)과 영양 등에 관련한 연구를 진행하고 있다.

주요 연구

국책연구

의료기관 위생급식 시설의 위생관리 매뉴얼 개발
통합돌봄 서비스에서의 식사서비스 모델 개발
식사관리 제품의 제조관리 기준 확립
저작 및 연하곤란 환자용 식단 개발
환자용 식품 선택 및 활용가이드
유아 식생활 교육의 효과 평가

산학연구

혼합식 섭취 시 혈당 부하 반응 예측 모형 타당성 조사와 식품의 온도와 물 섭취 여부에 따른 혈당의 영향
근감소증 예방을 위한 영양음료 개발
건강기능식품 표시원료의 검증
식품 추출물의 항비만, 갱년기 증상 개선 효과 평가
파킨슨병 환자에서 비강, 구강 및 장내 마이크로바이옴 연구
국내 의료기관, 요양시설에서의 유제품 사용 현황 연구