1. 학과소개

본 학과는 식품산업계 종사자의 재교육을 위해 농림축산식품부의 운영지침¹⁾에 의해 개설 되었다. 미래식품학과는 식품산업 전문가 배출을 목표로 4학기 석사과정 동안 영양, 식품, 기능성 소재에 대한 과학적 이해와 폭 넓은 지식습득을 위한 커리큘럼을 제공 한다. 이를 위하여 의학영양학과, 식품생명공학과, 노인학과, 의과대학 등 전교적 차원의 다학제 융합형 교수진이 구성되어 있다.

1) 『식품산업진훙법』 제7조 및 『산업교육진흥 및 산학연협력촉진에 관한 법률』 제8조 규정

2. 교육 목표

• 전교적 차원의 통합적·전문적 교육시스템 기반의 지식을 제공한다.
• 유망 식품(미래혁신식품) 분야의 핵심인력을 양성한다.
• 현장중심교육을 통한 식품산업 전문가를 배출한다.

3. 특성화

수위 학위명

이학석사 (미래식품학전공)

학과

• 기업과 학생 수요를 반영한 교육프로그램 개발과 공동 연구-실습의 맞춤형 교육을 추진한다.
• 지역사회와 연계한 실생활 기반 리빙랩을 통하여 이론(science)과 현장을 연계한 문제해결형 교육을 제공한다.
• 영양-식품공학-노년학-의료분야를 중심으로 전교적 차원의 교원 참여(식품생명공학, 체육대학, 공과대학 등)로 초학제적(Transdisciplinary) 교육을 제공한다.
• 영양학, 의학, 식품공학을 접목하여 기능성 식이 소재에 대한 유효성 평가 자료를 이해하고 관련 제품을 개발 할 수 있다.

4. 교과과정

교수진

성명	직급	학위명	최종학위대학	전공분야	E-mail
조윤희	교수	영양생화학 Ph.D.	Univ. of California-Davis	영양생화학	choyunhi@khu.ac.kr
박유경	교수	인체영양학 Ph.D.	Univ. of Illinois at Urbana-Champaign	인체영양학	ypark@khu.ac.kr
이정민	교수	영양학 Ph.D.	Univ. of Arizona-Tucson	영양면역학	jlee@khu.ac.kr
임현정	부교수	의학영양학 Ph.D.	경희대학교	임상영양학	hjlim@khu.ac.kr
손문기	교수	식품과학 Ph.D.	Univ. of Rutgers, New Brunswick, NJ	식품공학	mgsohn@khu.ac.kr
김대옥	교수	식품공학 Ph.D.	Univ. of Cornell	기능성식품학	dokim@khu.ac.kr
백무열	교수	식품과학 Ph.D.	Univ. of Massachusetts, Amherst	식품가공학	mooyeol@khu.ac.kr
김우기	부교수	영양학 Ph.D.	Univ. of Texas A&M	식품면역학	kimw@khu.ac.kr
김진경	객원교수	의학영양학 Ph.D.	경희대학교	의학영양학/기능성식품학	jkim2021@khu.ac.kr

교과목 편성

권장이수 체계

기수	과목명	학점
1기	미래식품영양학 기능성 식품학 식품위생 및 관계법규	3 3 3
2기	영양생화학 기기분석 식품신소재학	3 3 3
3기	영양소 기능과 대사 고령친화식품개발 캡스톤 디자인 Ⅰ	3 3 3
4기	노인영양특론 한방임상치료의 실체 캡스톤 디자인 Ⅱ(현장실습)	3 3 3

▸추천하는 교과목에 대한 예시이며, 최종 과목은 지도교수와 협의하여 결정한다.